Возможно, вы слышали о двух терминах «AKG» и «Ca-AKG». Они кажутся очень похожими, однако многие люди путают их с одним и тем же веществом, хотя на самом деле это два разных соединения.
AKG, полное название которой — Альфа-кетоглутаровая кислота, является естественным промежуточным продуктом цикла ТСА, основного пути энергетического метаболизма человека. Другими словами, ваши клетки производят и потребляют его каждый день.
AKG (альфа-кетоглутаровая кислота) существует в форме свободной кислоты с высокой кислотностью. Это промежуточный метаболит цикла трикарбоновых кислот (цикл ТСА), основного пути клеточного энергетического метаболизма человека. Проще говоря, клетки человека ежедневно синтезируют и используют это соединение.
Ca-AKG означает альфа-кетоглутарат кальция. Это соль кальция, образованная путем объединения AKG с ионами кальция, обладающая превосходной стабильностью и более низкой кислотностью.
В Китае компания AKG прямо указана в GB 2760-2024, Национальном стандарте безопасности пищевых продуктов при использовании пищевых добавок. Согласно этому национальному стандарту он классифицируется как синтетический пищевой ароматизатор, разрешенный к использованию по назначению в соответствии с производственными требованиями. Ca-AKG, кальциевая соль AKG, соответствует тем же нормативным требованиям, что и AKG.
В США компания AKG включена в-признанный в отрасли список старых диетических ингредиентов (ODI), в который входят пищевые ингредиенты, уже доступные на рынке до вступления в силу Закона DSHEA 15 октября 1994 года. Этот статус позволяет напрямую использовать AKG в качестве ингредиента пищевых добавок без подачи уведомления о новых диетических ингредиентах (NDI) в FDA.
Для Ca-AKG сертификация Self-GRAS (самоподтвержденный-общепризнанный безопасный продукт) в настоящее время является основным каналом продажи продукта в качестве сырья для пищевых добавок на рынке США. 7 января 2026 г. продукция AKG и Ca-AKG от Shenzhen Xintianhe Biotechnology успешно прошла научную оценку для сертификации US Self-GRAS.
Свободная кислота AKG имеет сильную кислотность и в основном применяется в рецептурах пищевых ароматизаторов, ферментативном сырье и порошках,-обогащенных питательными веществами. Ca-AKG представляет собой мягкую, стабильную и малораздражающую соль, имеющую более широкие перспективы применения. Из него можно получать различные рецептуры, включая твердые напитки, прессованные конфеты, диетические капсулы и жидкости для перорального применения, широко используемые в спортивном питании, омолаживающие пищевые добавки для людей среднего-возраста и пожилых людей, функциональные продукты питания, а также пищевые кормовые добавки.
AKG и Ca-AKG различаются по химическим свойствам и применимым нормам. Пожалуйста, делайте четкие различия при выборе сырья.
